Aos 25 anos, o cozinheiro natural de Vila Pouca de Aguiar já é responsável pelo restaurante do Skyna Hotel Lisboa

Bruno Fradeira é um nome a reter no panorama gastronómico nacional. Natural de Sampaio (Vila Pouca de Aguiar), e com apenas 25 anos, é responsável pela cozinha do restaurante UQ do Skyna Hotel Lisboa, uma referência da restauração na capital.

Formou-se em Técnico Profissional de Cozinha e Pastelaria, na Escola Profissional de Chaves, e desde então não mais parou. Começou pelo Hotel S. Francisco (Chaves), passou pelo Hotel Casino, na mesma localidade, antes de seguir para as Caldas da Rainha e Óbidos. Teve ainda uma experiência no Hotel Vidago Palace até que, em fevereiro deste ano, chegou à capital para trabalhar no Skyna Hotel.

 

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Notícia completa na edição nº 53, já nas bancas

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